丹後くろまつ号
海の幸堪能コースメニュー

前菜

季節のお浸し　松の実添え/オイルサーディン　クラッカー/さざえ磯焼　間人わかめがけ/旬魚のカルパッチョ　マリネ野菜　飯尾酢ドレッシング/蛤と九条葱　酢味噌がけ

季節のお浸し　松の実添え

旬の菜をお浸しに、天橋立の松並木をイメージした一品です。

オイルサーディン　クラッカー

天橋立の名産、竹中罐詰オイルサーディンをクラッカーと一緒にお楽しみください。

さざえ磯焼　間人わかめがけ

つぼ焼にしたサザエの上に、わかめをちらした海の香り漂う一品です。

旬魚のカルパッチョ　マリネ野菜　飯尾酢ドレッシング

旬の地魚をカルパッチョにし、飯尾醸造さんの富士酢を使用しマリネ野菜をあしらいました。

蛤と九条葱　酢味噌がけ

はまぐりの器に九条葱の酢味噌をかけ上品な一品に仕上げました。

旬の地魚三種

京丹後産の旬の地魚をKISSUIEN特製醤油でご堪能下さい。

豆乳味噌仕立ての海鮮温野菜あおさ海苔がけ

舞鶴名産肉じゃがをイメージし、自家製豆乳味噌にあおさ海苔をかけ風味漂う海鮮アレンジに仕上げました。

地魚の若狭ソテー　薬味添え　山椒ソース

旬の地魚をソテーにし薬味と自家製山椒ソースでお楽しみください。

焼鯖小袖寿司

脂ののった鯖を小袖寿司でお召し上がりください。

湯葉寿司　茗荷添え

湯葉のお寿司をつけあわせの茗荷とともにお楽しみください。

あさりの赤だし

海の香り漂うあさりをKISSUIENのこだわり出汁と赤みそでお召し上がりください。

カスタードプリンと黒糖ジュレ　フルーツのせ

カスタードプリンに餡子と黒糖ジュレをのせ、旬のフルーツを添えた一品です。