丹後くろまつ号 ランチコースメニュー

セイコ蟹のテリーヌ

主に京丹後産のセイコ蟹を部位ごとに層にして蒸し上げました。

スモークサーモンのパテ

ビネガー漬けのケッパーを生クリームで仕上げました。

鴨のロースト（胡椒風味）

低温調理でじっくりと仕上げました。

フローレンス風キッシュ

ほうれん草をたっぷり使用したキッシュです。

丹後の砂丘で育ったさつまいも饅頭

久美浜産のさつまいも『紅はるか』を使用し、和風の餡で仕上げました。

海の幸ムースのパン粉焼き（アメリケーヌソース）

白身魚とえびのムースのパン粉焼き。アメリケーヌソースを使用したコクのあるクリームソースです。

海鮮豆乳蒸し

豆乳をにがりで固め、海鮮をトッピング。彩りよく仕上げました。

ローストポーク（岩津ネギときのこのクリームソース）

ローストポークに岩津ネギを使用したクリームソース。各種のきのこが入った口当たりの良いソースです。

パンとバター

お料理と一緒にお楽しみください。

ドゥーブルフロマージュ

2種のチーズを使用したケーキです。

アンソンベニールオリジナルお土産

丹後くろまつ号下車後もアンソンベニールの味を楽しんでいただけます。

丹鉄珈琲

産地や品質に徹底的にこだわった「スペシャルティーコーヒー」を提供します。